Gak bisa masak? Sekarang bukan alasan lagi :D

Lagi mencari ide resep nasi mandi kambing (mandhi laham) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi mandi kambing (mandhi laham) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi mandi kambing (mandhi laham), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat nasi mandi kambing (mandhi laham) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham) memakai 31 bahan dan 24 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham):

1. Ambil 1 kg beras basmati (long grain)
2. Ambil 1 kg daging kambing tanpa tulang
3. Gunakan 500 g-1kg daging kambing tulangan
4. Ambil 10 sdm minyak samin / mentega (dibagi 2x masak)
5. Siapkan 1 1/2 liter air untuk merebus kambing
6. Sediakan Safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit
7. Ambil 2 santan instan segitiga + 400 ml susu UHT cair
8. Ambil 100 gr kismis
9. Sediakan 2-3 bongkah arang kayu dijadikan bara
10. Siapkan Bumbu halus (dibagi 2)
11. Gunakan 2 siung bawang bombay
12. Siapkan 18 siung bawang putih
13. Siapkan 4 sdt jintan
14. Sediakan 4 sdt ketumbar
15. Siapkan 4 sdt lada hitam
16. Sediakan 2 sdm garam (2 sdm garam untuk 1kg beras)
17. Ambil 1 sdt penyedap sapi
18. Ambil Bumbu Kering (dibagi 2)
19. Siapkan 8 potong kayu manis 5 cm
20. Ambil 12 buah pekak (bunga lawang)
21. Gunakan 16 butir kapulaga hijau
22. Sediakan 16 butir cengkih
23. Gunakan 1 butir pala
24. Ambil 6 lembar daun salam
25. Ambil Bumbu Marinasi Kambing
26. Gunakan 2 buah jeruk nipis
27. Sediakan 2 sdt kunyit bubuk
28. Sediakan 2 sdt bawang putih bubuk
29. Siapkan 2 sdt ketumbar
30. Siapkan 1 sdt garam
31. Ambil 8 sdm minyak goreng

Cara menyiapkan Nasi Mandi Kambing (Mandhi Laham):

1. Rendam beras dengan air + 1 sdm garam terlebih dahulu
2. Pisahkan bumbu & bahan yg harus dibagi 2. Memasak terdiri dari 2 langkah. Memasak daging & memasak nasi, menggunakan komposisi bahan yg sama. Arang mulai dibakar agar menjadi bara.
3. Memasak kambing
4. 1. Masukkan 5 sendok minyak samin, panaskan. Kemudian tumis bawang bombay & bawang putih hingga layu
5. 2. Masukkan semua bahan kering yg telah dipisahkan, tumis hingga harum.
6. 3. Masukkan sisa bahan halus. Untuk menghaluskan jintan, ketumbar, lada hitam agar disangrai terlebih dahulu hingga harum baru dihaluskan.
7. 4. Masukkan kambing aduk-aduk bersama bumbu
8. 5. Masukkan air hingga kambing terendam sempurna
9. 6. Dengan panci presto kambing bisa dipanaskan selama 30 menit. Dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan yg empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil 60-120 menit
10. Tiriskan beras
11. Angkat daging kambing, pisahkan dengan kuah kaldunya. Olesi daging kambing dengan bumbu marinasi.
12. Panggang daging kambing dalam microwave, sesuaikan agar daging cukup empuk. Bisa juga memanggang dalam oven/ pemanggang
13. MEMASAK NASI, bersamaan dengan memanggang kambing.
14. 1. Lakukan hal yg sama seperti saat mulai memasak kambing. Dari menumis bawang sampai memasukkan bahan halus (langkah 1-3)
15. 2. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak kambing tadi
16. 3. Tambahkan campuran susu + santan yg sudah dibuat. Rebus hingga mendidih
17. 4. Masukkan beras yg sudah ditiriskan, masak api sedang, tutup & biarkan hingga matang & air tiris sempurna. Jarak rendaman air dengan beras harus 1 ruas jari agar nasi matang sempurna. Jika kurang tambahkan air, jika berlebih kurangi.
18. Pantau daging kambing yg sedang dipanggang. Pastikan cukup empuk dan panas merata
19. Setelah nasi matang tambahkan safron/kunyit bubuk ke nasi, berikan secara acak/ melingkar& tidak diaduk
20. Masukkan daging dan susun di dalam panci. Langkah selanjutnya adalah mengasapi masakan.
21. Siapkan wadah kecil berlapis alumunium foil tambahkan minyak sayur. Letakkan di tengah panci. Ambil 2-3 bara yg menyala sempurna letakkan di wadah ini. Sesegera mungkin tutup panci. Pastikan tidak ada asap keluar, bisa pakai selotip/ kain lap. Diamkan selama 15 menit.
22. Angkat & buang arang.
23. Hidangkan. Tambahkan campuran kismis yg telah direndam air hangat
24. Bumbu asam / sambal arab saya buat dalam resep terpisah. Akan lebih sempurna jika ada tambahan ini

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan nasi mandi kambing (mandhi laham) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!