Sedang mencari inspirasi resep nasi arab kabsah ayam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi arab kabsah ayam yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi arab kabsah ayam, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan nasi arab kabsah ayam enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah nasi arab kabsah ayam yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Nasi Arab Kabsah Ayam menggunakan 28 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Nasi Arab Kabsah Ayam:
- Ambil 1 cangkir beras Basmati. Beras jenis lainpun bisa
- Sediakan 3 potong ayam
- Ambil 1 buah wortel
- Sediakan 1/2 paprika
- Gunakan #bumbu halus (uleg/serbuk) untuk ayam
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt merica
- Ambil 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 1/2 sdt kunyit
- Gunakan 1 sdt olive oil atau minyak lainnya
- Gunakan #bumbu nasi
- Gunakan 1 sdm "baharat" (serbuk bumbu campur)
- Siapkan 1/2 bawang bombay iris, goreng untuk taburan
- Ambil 1/2 bawang bombay iris, untuk masak nasi
- Gunakan 3 butir bawang putih, iris
- Siapkan 2 lembar daun bay atau salam
- Siapkan 1 ibujari jahe, geprek
- Gunakan 5 butir cengkih
- Sediakan 5 butir cardamon / kapulaga. geprek
- Gunakan 1 sdt biji fennel (=adas) bisa diganti dengan jinten
- Ambil 1 buah tomat segar
- Sediakan 1 sdt pasta tomat
- Siapkan 2 butir lemon hitam kering
- Siapkan 1 buah lemon segar
- Sediakan secukupnya kaldu bubuk
- Gunakan secukupnya garam, gula
- Sediakan secukupnya minyak untuk menumis bumbu
- Sediakan secukupnya air untuk merebus ayam
Langkah-langkah membuat Nasi Arab Kabsah Ayam:
- Siapkan beras saya gunakan Beras Basmati (jenis bulir panjang). Cuci bersih. Rendam 30 menit. Perendaman agar beras lebih cepat matang sehingga mempersingkat waktu memasak.
- Sambil menunggu waktu beras direndam. Siapkan ayam, cuci bersih, kerat-kerat dagingnya agar bumbu lebih meresap. Kucuri dengan air jeruk lemon atau jeruk nipis. Bilas di air mengalir.
- Bumbuin ayam dengan : olive oil, garam, merica, ketumbar. kunyit. Ratakan sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Tempatkan di wadah tertutup, biarkan 30 menit. Atau masukkan ke dalam kulkas.
- Ambil panci untuk merebus ayam. Beri 2 sdm minyak, panaskan. Masukkkan ayam sambil dibolak balik hingga berubah warna. Tambahkan air. Tutup panci lanjut rebus ayam hingga matang. Ambil ayamnya, sisihkan. Pindahkan air rebusan ayam ke dalam wadah, sisihkan. Air rebusan ayam ini nantinya untuk memasak beras.
- Siapkan bahan lain : Paprika, wortel, Bawang merah, bawang putih, tomat, cabai hijau. Wortel diparut. Tomat potong dadu kecil. cabai hijau dibelah memanjang tanpa putus. Bawang merah, bawang putih, paprika semua iris.
- Bawang Merah Goreng. Goreng bawang merah iris hingga matangnya pas. Angkat, sisihkan. Ini nanti untuk taburan nasi saat penyajian.
- Menanak Nasi. Di panci sama yang tadi digunakan. Beri 2 sdm minyak. Masukkan bawang merah mentah, bawang putih, paprika. Tambahkan bumbu rempah : daun salam, jahe geprek, cengkih, cardamon/kapulaga, biji fennel, lemon hitam. Tumis hingga harum. Masukkan "baharat" aduk rata lalu masukkan beras yang sudah ditiriskan.
- Tumis beras sebentar aduk rata. Beri air dengan air rebusan ayam tadi. Banyaknya air seperti biasa kita menanak nasi, sesuai jenis beras. Masukan tomat segar cincang.
- Tambahkan cabai hijau, kaldu duduk. Masukkan pasta tomat, aduk rata. Koreksi rasanya. Tutup panci biarkan air mendidih selama 5 menit. Lalu kecilkan api, lanjut masak hingga air menyusut.
- Air sudah surut. Taburkan wortel parut. Tutup panci hingga nasi tanak/matang. Matikan api. Biarkan nasi dalam panci tertutup sementara waktu. Panci yang saya gunakan adalah panci biasa, bukan teflon, bukan presto.
- Siapkan ayam yang tadi sudah direbus. Ambil wajan / teflon beri 2 sdm minyak / butter, panaskan. Goreng ayam sebentar hingga kulit kecoklatan, tidak pucat, menambah tampilan lebih berselera. Angkat ayam letakkan di atas nasi yang ada dalam panci. Tutup panci biarkan 10 menit, agar aroma dan rasa menyatu. Siapkan wadah saji.
- PENYAJIAN. Sajikan nasi di nampan besar. Taburi dengan bawang goreng. Tata ayam di atas nasi. Beri irisan jeruk lemon segar.
- Selamat menikmati. Pelengkap : salad yogurt, lalapan daun Arugula, sambal segar/mentah, terong goreng, kentang goreng, lalap timun, kerupuk. Tambahan kerupuknya special rasa made in Indonesia. Menu Arab tidak lazim dengan kerupuk.
- Makan 1 nampan bersama. Disajikan di nampan bisa untuk ber 4 orang. Nampan yang lebih besar bisa untuk 6-8 orang. Terimakasih sudah berkunjung. Saran & pertanyaan silakan jangan ragu. Semua foto adalah dokumen pribadi.
- Kabsah Lahma (kabsah kambing) penyajian untuk 8 orang dalam 1 piring / nampan besar, disantap bersama.
- Baharat (arabic بهارات) : bumbu aneka rempah campur dalam bentuk serbuk.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Nasi Arab Kabsah Ayam yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
