Anda sedang mencari ide resep arsik yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal arsik yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan arsik yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam. Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish).
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah arsik yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Arsik memakai 18 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Arsik:
- Ambil 1 kg ikan mas / nila, potong jadi 6 bagian (kepala, badan, ekor)
- Siapkan 5 cm lengkuas, memarkan
- Siapkan 2 batang serai, memarkan
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 buah bunga kincong, ambil bagian mudanya, belah 4
- Ambil 5 buah asam patikala, memarkan (sy tidak pakai)
- Siapkan 2 sdm air jeruk nipis (sy 4 sdm, krn tidak pakai asam patikala)
- Ambil 500 gram kacang panjang, potong2 sepanjang 10 cm
- Ambil 1 buah tomat merah, potong kasar
- Siapkan 2 sdt munjung garam (bisa ditambah klo suka asin)
- Sediakan 4 gelas air
- Sediakan Bumbu halus:
- Ambil 1 sdm andaliman
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 5 butir kemiri
- Siapkan 1 ibu jari jahe
- Gunakan 2 ibu jari kunyit
- Siapkan 100 gram cabe keriting merah
Lihat juga resep Arsik Ikan Kakap enak lainnya. _ArSiK_English.
Cara membuat Arsik:
- Siapkan wajan. Masukkan semua bumbu halus, kincong, asam patikala, serai, lengkuas, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan air ke dalam wajan. Didihkan. (Sy pakai kincong kering, sekitar 2 sdm).
- Masukkan ikan (sy pakai ikan dorade), taruh kacang panjang di pinggirnya, dan taburi tomat.
- Didihkan, kemudian kecilkan api. Siram bagian ikan yg tidak terkena bumbu dengan bumbu yg ada di sekitarnya.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air berkurang setengahnya. Siram ikan dengan bumbu (seperti langkah 3) sesekali, agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Jika air sudah berkurang setengahnya, tes rasa. Rasanya harus asam dan pedas, dan garamnya harus terasa. Arsik bisa langsung disajikan, atau dimasak lagi sampai air hampir mengering (sy lebih suka arsik yg agak kering).
- Tips: kacang panjang bisa divariasikan dengan buncis, rebung, kacang merah atau kacang koro.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat arsik yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
