Sedang mencari inspirasi resep arsik ikan mas untuk 2 kg yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal arsik ikan mas untuk 2 kg yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik ikan mas untuk 2 kg, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan arsik ikan mas untuk 2 kg yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah arsik ikan mas untuk 2 kg yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Arsik Ikan Mas untuk 2 kg memakai 20 jenis bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Arsik Ikan Mas untuk 2 kg:
- Siapkan 2 kg ikan mas (4 ekor)
- Ambil 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
- Siapkan 1 + 2 sdm garam
- Siapkan Bumbu dihaluskan:
- Siapkan 15 butir bawang merah
- Ambil 5 butir bawang putih
- Sediakan 10 buah cabai (anak saya gak suka pedas, hanya pakai 3 buah rawit merah)
- Sediakan 3 cm kunyit
- Ambil 2 cm jahe
- Siapkan Bumbu lainnya:
- Sediakan 6 batang sereh, memarkan
- Ambil 5 cm lengkuas, memarkan
- Ambil 3 lembar daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk, biarkan utuh
- Ambil 3 lembar asam galugur (bisa ganti 5 buah asam kandis)
- Gunakan 2 ikat lengkio, ambil bagian putihnya (bisa dihilangkan atau ditambah banyaknya)
- Sediakan 500 gr kacang panjang, potong 10-15 cm
- Ambil 1 buah bunga kecombrang
- Ambil 2 sdm andaliman
- Siapkan 2 liter air
Cara menyiapkan Arsik Ikan Mas untuk 2 kg:
- Bersihkan ikan mas, potong-potong sesuai selera.
- Baluri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdm garam. Diamkan 15-30 menit di dalam kulkas. Cuci kembali ikan untuk menghilangkan kotoran.
- Siapkan bumbu halus.
- Siapkan bumbu lainnya. Tips: Anda bisa simpan bunga kecombrang dalam freezer. Yang saya pakai ini sudah 3 bulan terbungkus plastik di freezer dan masih bagus.
- Siapkan wajan besar, saya pakai diameter 39 cm. Tata sereh, lengkuas, asam galugur, daun salam, dan daun jeruk di dasar wajan.
- Tata sebagian kacang panjang.
- Masukkan ikan.
- Masukkan bumbu halus dan 2 sdm garam.
- Tambahkan air.
- Masak dengan api sedang sampai air mendidih, kemudian kecilkan api, tutup wajan dan masak sampai air menyusut setengahnya. Berhubung saya gak punya tutup yang cukup ukurannya untuk wajan saya, jadilah berkreasi nutup wajan pakai wajan, haha.
- Setelah air menyusut setengah tingginya, masukkan sisa kacang panjang, lengkio, irisan bunga kecombrang, dan andaliman.
- Tutup kembali wajan, lanjutkan memasak sampai air habis.
- Matikan api, diamkan sampai uap panasnya hilang.
- Tips: Selain kecombrang, saya juga beli andaliman dalam jumlah cukup banyak, blender tanpa air, masukkan dalam wadah kedap udara, tutup rapat, lalu simpan di freezer. Yang ini sudah 3 bulan di freezer, aroma, warna dan rasanya gak berubah.
- Jika ingin menyimpan sebagian arsik di freezer, setelah matang langsung pisahkan bagian yang akan disimpan. Tempatkan dalam wadah kedap udara, tunggu sampai mencapai suhu ruang dalam keadaan terbuka (jangan ditutup).
- Setelah dingin, tutup wadah, masukkan dalam kulkas selama 1 jam, kemudian pindahkan ke freezer. Bisa disimpan sampai 2 minggu. Jika akan disajikan, keluarkan dari freezer, tunggu mencair, lalu panaskan sebentar dengan wajan dan sedikit air.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat arsik ikan mas untuk 2 kg yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
