Lagi mencari inspirasi resep ikan mas arsik yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ikan mas arsik yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ikan mas berbumbu kuning khas Batak ini sangat istimewa, memadukan aneka rempah dan bahan unik seperti andaliman. Lihat juga resep Arsik ikan mas khas Medan enak lainnya. Resep 'ikan mas arsik' paling teruji.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ikan mas arsik, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ikan mas arsik yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ikan mas arsik yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ikan Mas Arsik menggunakan 20 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ikan Mas Arsik:
- Sediakan 1 kg ikan mas, bersihkan isi perut dan sisiknya
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 12 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
- Sediakan 12 bawang merah
- Ambil 10 bawang putih
- Gunakan 2 ruas jari kunyit
- Gunakan 5 buah kemiri
- Ambil 3 ruas jahe
- Gunakan 3 ruas lengkuas
- Gunakan 2 genggam kelapa parut
- Sediakan 1 buah serai ambil yg putihnya aja
- Gunakan Sayur:
- Sediakan 1/2 kg kacang panjang, potong panjang 7cm
- Ambil 2 buah bunga kincung atau kecombrang
- Ambil 1 jumput andaliman
- Siapkan 10 bawang batak beserta daunnya
- Ambil 1 buah jeruk nipis atau bisa dg asam kandis
- Gunakan 2 buah serai memarkan
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Air
Ikan yang dimasak dengan bumbu arsik ini biasanya menggunakan ikan mas, akan tetapi anda juga bisa menggantinya dengan ikan lain yang sesuai dengan selera anda karena anda dapat berkreasi. Ikan Mas Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Menu ini termasuk juga masakan yang paling popular, bahkan juga banyak orang yang menyebutkan arsik. Contohnya adalah arsik ikan mas yang resepnya saya posting kali ini.
Langkah-langkah menyiapkan Ikan Mas Arsik:
- Haluskan semua bumbu halus dg blender, jgn lupa serainy dipotong kecil2 biar mudah saat diblender
- Susun kacang panjang, kincung, serai, bawang batak dan andaliman diatas wajan atau kuali, sisakan sedikit. Kincungnya dipotong serong atau memanjang ya..
- Masukkan ikan disusun diatas sayur2an td biar tidak gosong, makanya pastikan ikanny diatas sayuran, klo misal kurang bisa ditambah lagi kacang panjangnya. Ikannya aq potong2 biar gampang ngambilnya waktu mau makan, tp klo mau cantik, ikanny utuh aja, setelah itu ditengah perut ikannya diisi dg sayuran..
- Setelah itu, masukkan sisa kacang panjangnya dan siram dg bumbu yang sudah dihaluskan, dan beri air sampai ikan agak terendam.. Beri perasan air jeruk nipis..
- Taburkan garam secukupnya ya.. Setelah itu tutup kuali dan masak diatas api sedang sampai air habis.. Tidak usah diaduk lho, nanti ikanny hancur.. 😀
- Ikan arsik siap dihidangkan..
Resep ini pernah saya hadirkan di JTT sebelumnya, anda bisa klik link disini untuk melihat artikelnya, menurut saya rasanya juara. Arsik ikan mas, salah satu kuliner yang telah melegenda di tanah Batak. Tak hanya karena cita rasanya dan kaya gizi, arsik juga berkaitan erat dengan ritual adat kebatakan dan acara-acara. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan begitu nikmat.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Ikan Mas Arsik yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
