Anda sedang mencari ide resep iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas mama dede yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas mama dede yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Video saya kali bagaimana Cara Membuat Gangan Asam Iwak Kapala Patin/Sayur. Masak Asam ikan asin khas Banjar Kalsel adalah salah satu masakan khas Banjar Kalimantan Selatan yang menjadi kesukaan keluarga saya di rumah. Cita rasanya manis asam asin dan gurih.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas mama dede, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas mama dede yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas mama dede yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede memakai 14 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede:
- Gunakan Ikan patin secukupnya / sesuai selera
- Siapkan Minyak goreng untuk menumis
- Gunakan 1 buah tomat (dipotong)
- Gunakan 1 cabe merah (di iris)
- Ambil 2 cabe hijau (di iris)
- Gunakan sesuai selera Garam
- Ambil sesuai selera Micin
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 1 batang serai
- Gunakan 5 kemiri yang kecil (kalau besar 4 aja)
- Gunakan 1 ruas lengkuas (saya pakai agak banyak biar ikannya gak amis)
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan 4 butir bawang merah
- Siapkan 1/2 blok terasi ABC
Dianugerahi dengan kekayaan laut yang melimpah, Banjarmasin memiliki jejak kuliner berbahan ikan yang beragam. Masakan khas Banjarmasin yang digemari banyak orang ini dimasak hanya dengan bumbu bawang merah yang dicampur dengan santan, kacang panjang. Bagi anda penggemar sajian dari ikan, ada juga variasi masakan berkuah dari ikan yang sudah terkenal dari Bumbu ikan kuah kuning ini sangat segar dan lezat. Banyak ikan sungai/daratan yang lezat misal ikan mujair/nila, ikan emas, tombro dll.
Cara menyiapkan Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede:
- Siapkan ikan patin yang sudah dibersihkan | iris cabe merah, cabe hijau, dan tomat | uleg semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus ya (disini bumbu halusnya saya tambahkan garam duluan dan micin sedikit agar nguleknya lebih gampang, oh iya garam & micinnya sesuai selera, tambahan terasi ABC setengah)
- Lumuri ikan tomat dan cabe di bumbu halus | masukan ke wajan | tambahkan air sesuai selera | masak sampai matang | jangan lupa icip2 rasa nya ya kalau kurang bisa ditambahkan garam & micinnya (aku gak pakai gula, cuman garam & micin, kalau gak suka micin gpp g usah pakai, selera masing2 hehe)
- Kalau sudah matang siap dihidangkan
Kalimantan memang terkenal dengan olahan ikan air tawarnya. Di sini, ikan patin diolah dengan cara dibakar. Sebelum itu, makanan khas yang berbahan ikan ini Iwak Pakasam menggunakan ikan air tawar seperti ikan haruan (sejenis ikan gabus), ikan. TV - Ikan patin banyak diolah menjadi hidangan yang nikmat. Tekstur dagingnya yang empuk pun menggugah selera para penikmatnya untuk megkreasikan segala bentuk masakan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas mama dede yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
