Lagi mencari ide resep rujak petis/kucur khas cirebon yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rujak petis/kucur khas cirebon yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rujak petis/kucur khas cirebon, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rujak petis/kucur khas cirebon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rujak petis/kucur khas cirebon yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon memakai 28 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon:
- Siapkan 1 ikat kangkung, siangi
- Ambil 2 ikat daun ubi, siangi
- Sediakan 2 bh timun
- Siapkan 5 lonjor kacang panjang, potong2
- Siapkan Toge
- Ambil Mie kuning
- Gunakan Secukupnya air
- Gunakan ♦ Bahan Petis/air pindang :
- Ambil 1 bks air pindang @250ml (kualitas bagus/enak rasanya)
- Gunakan 5 siung bawang merah, iris2
- Gunakan 3 siung bawang putih, iris2
- Siapkan 5 bh cabe rawit, potong2 (sesuai selera)
- Ambil 3 lbr daun salam
- Siapkan 1 btg serai, memarkan
- Ambil 1 ruas jahe, memarkan
- Siapkan 1 ruas lengkuas, memarkan
- Gunakan 1 bh tomat, potong2, optional. (sy skip)
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Gunakan 1/4 sdt pecin
- Sediakan 20 ml air
- Gunakan ♦ Bahan Sambel Kacang :
- Gunakan Kacang tanah, sangrai
- Gunakan 1 bh cabai merah
- Gunakan sesuai selera Cabai rawit,
- Sediakan Secukupnya terasi
- Gunakan Sedikit garam dan gula merah
- Gunakan Secukupnya air hangat, untuk mencairkan sambal
Cara menyiapkan Rujak Petis/Kucur Khas Cirebon:
- Siapkan sayuran. Siangi kangkung dan daun ubi. Potong2 kacang panjang. Lalu cuci bersih semua sayuran, tiriskan.
- Siapkan panci, beri air dan 1/2 sdt garam, tunggu hingga mendidih. Masukkan timun dan toge, rebus hingga toge matang, angkat. Biarkan timunnya sampai matang jadi bendoyot. Lanjut rebus, kacang panjang hingga matang, angkat. Kemudian rebus kangkung hingga matang, angkat bersama timunya. Terakhir rebus daun ubi hingga matang, angkat. Siram semua sayur tadi dg air/air es. ♦Tingkat kematangan sayur sesuai selera yaa👌
- Rendam sawi asin dg air panas 10 menit. Tiriskan, potong2. Siram juga mie kuning dengan air hangat, tiriskan.
- ♦Petis/Air Pindang: Siapkan panci/wajan, masukkan semua bahan air pindang, lalu rebus hingga mendidih. Masukkan tomat, jika pakai. Koreksi rasanya, tambahkan sedikit garam jk kurang asin. ♦Rasanya asin sedikit manis ya. Sy skip tomatnya spy tdk cepat asam (optional).
- Ini air pindang yang sy pakai sudah ada dipasar dikemas pakai plastik. Gunakan air pindang yg masih baru/rasanya enak👌. Rasa air pindangnya sendiri sudah asin ya.. ATAU bisa membuat sendiri air pindangnya dg merebus ikan pindangnya tersebut, ambil airnya, saring.
- Sambel kacang : haluskan cabai, terasi dan sedikit garam dan gula merah, tambahkan kacang tanah, ulek kembali hingga halus, beri sedikit air matang untuk memudahkan cepat halus. Encerkan sambel tadi dg air hangat, aduk rata.
- Penyajian : Ambil secukupnya sayuran (kangkung, daun ubi, timun, kacang panjang, toge, sayur asin dan mie kuning). Kemudian kucuri dg air pindang dan sambel kacang/sambel asem.
- Lanjut makan krupuk bihunya 😋
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat rujak petis/kucur khas cirebon yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
