Sedang mencari ide resep soto sulung daging sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto sulung daging sapi yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Berbicara mengenai soto, bahan dasar soto ini pada umumnya ada dua, yakni ayam dan daging sapi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto sulung daging sapi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto sulung daging sapi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto sulung daging sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto sulung daging sapi menggunakan 22 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto sulung daging sapi:
- Gunakan 500 gr daging sapi
- Sediakan 2 liter santan
- Ambil Bahan bumbu halus :
- Ambil 18 bawang putih ✔
- Gunakan 10 bawang merah ✔
- Ambil 2 cm jahe
- Ambil Secukupnya kunyit kupas kemudian bakar atau digoreng
- Gunakan Bahan bumbu :
- Ambil 1 sdm bubuk ketumbar
- Siapkan Secukupnya bubuk merica
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 buah serai
- Gunakan Seruas laos geprek
- Siapkan secukupnya Gula garam
- Gunakan Kaldu sapi bubuk
- Gunakan Bahan pelengkap / Topping:
- Gunakan 1 batang daun bawang iris²
- Ambil secukupnya Tomat iris²
- Ambil Perkedel kentang
- Sediakan Telur rebus
- Gunakan Kol dan tauge yang sudah direbus
Sudah lama sekali saya tidak makan babat. Kebetulan ketika sedang berjalan-jalan ke pasar, saya menemukan penjual daging halal yang menjual jeroan juga. karena mayoritas disni tidak. Catatan: Resep Soto Sulung asli umumnya memakai daging bersama jeroan seperti usus, babat, paru dll. Berhubung jeroan sapi kecuali hati tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang, jadi terpaksa saya pakai daging saja.
Cara menyiapkan Soto sulung daging sapi:
- Rebus daging +/- 45 menit, jgn buang airnya. Lalu potong2 sesuai selera, lbh baik potongnya lebar2 gt ya,di geprek jg boleh biar lbh menarik.
- Haluskan bumbu. Bawang merah putih,kemiri,cabe rawit,tomat,sedikit minyak,jahe,kunyit,totole,garam,gula,merica.
- Rebus air biasa+air rebusan daging
- Tumis bumbu halus,tambahkan sereh,daun salam,dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan air ke dalam bumbh yg telah ditumis
- Tambahkan daging. Masukkan kecap manis sedikit saja,lalu aduk. Koreksi rasa.
- Susun didalam mangkok, beri daun bawang,seledri,bawang goreng,sambal,kecap, irisan telor rebus, tomat, dan jeruk nipis. Biasanya di makan bareng nasi anget yg atasnya dikasih bawang goreng,, hmmmmm nyammii
Bukan karena saya anti jeroan lho he he. Jika biasanya daging sapi banyak dimasak dengan santan dan berkuah kental, soto sulung bisa menyajikan resep olahan daging sapi tanpa santan dan memberikan tampilan dengan kuah bening segar. Bagi pecinta daging, makanan seperti soto daging tentu tidak bisa dilewatkan begitu saja. Setelah itu, masukkan ke dalam kaldu daging sapi sesuai resep. Setelah matang, jangan lupa sajikan bersama taoge, potongan seledri, dan kecap manis.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto sulung daging sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
