Sedang mencari inspirasi resep ayam woku yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam woku yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Manado is definitely home of spicy dishes, ranging from rica-rica, dabu-dabu, tinoransak, to woku. What I love about Manado dishes is that the spiciness is always balanced with freshness, be it from the use of lime leaves, lemongrass, tomato, or in the case of a woku, lemon basil (Indonesian: daun kemangi). Note that lemon basil is different from the regular (Italian) basil.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam woku, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam woku enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam woku yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam woku menggunakan 14 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ayam woku:
- Gunakan 1 ekor ayam potong sesuai selera
- Gunakan secukupnya Jeruk nipis
- Sediakan 2 ruas kecil jahe sebagian buat lumuri ayam
- Gunakan 10-13 siung bawang putih sebagian buat lumuri ayam
- Sediakan 2 ruas kunyit
- Siapkan 3 batang serei ambil putihnya iris setipis mungkin
- Siapkan 3 lbr daun kunyit muda buang tulangnya iris tipis
- Ambil 10 lbr daun jeruk purut buang tulangnya iris tipis
- Siapkan 4 batang daun bawang iris +- 1cm
- Sediakan 2-3 ikat kemangi (sesuai selera aja bun) siangi
- Ambil 3 buah tomat potong 8
- Siapkan 10 buah cabe merah keriting (boleh lebih)
- Siapkan 10 buah cabe rawit giling kasar
- Siapkan 1 papan tempe/ tahu (saya +tempe biar agak banyak hasilnya😉😉😉
Ayam woku berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Menjadi salah satu makanan khas daerah di Indonesia, kelezatan ayam woku tak perlu diragukan lagi. Makanan khas Manado itu memilih bahan dasar ayam yang diolah dengan berbagai rempah-rempah alami Indonesia. Resep dengan petunjuk video: Pada awalnya, masyarakat Minahasa menggunakan daun woka sebagai alas saat mengolah masakan ini.
Langkah-langkah membuat Ayam woku:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, bawang putih dan jahe halus lalu goreng sebentar
- Giling halus bawang putih, cabe merah, kunyit dan jahe lalu tumis dengan minyak sisa menggoreng ayam sampai harum jangan lupa masukkan rawit yg ditumbuk kasar tadi
- Setelah harum masukkan serei, daun jeruk, dan daun kunyit yg sudah diiris tipis sampai layu dan harum
- Tambahkan air biarkan sampai mendidih lalu masukkan tempe yg sudah dipotong2 dan ayam yg sudah digoreng tadi biarkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut tambahkan garam dan royco ayam (opsional)
- Terakhir masukkan daun kemangi, daun bawang dan potongan tomat biarkan semua layu dan ayam woku siap dihidangkan
Ada dua versi woku, yaitu Woku Belangan (berkuah) dan Woku Daun (kering) untuk memasak berbagi jenis protein. Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut. Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas. Hati-hati, bila menurut pengalaman, nasi sepiring saja belum cukup untuk puas menikmatinya. Sudah bukan rahasia lagi bahwa makanan khas Manado yang satu ini bercita rasa pedas dan sarat akan penggunaan daun rempah, seperti daun kemangi, daun.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ayam woku yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
