Lagi mencari ide resep mushroom steak yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mushroom steak yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mushroom steak, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mushroom steak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mushroom steak yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mushroom Steak menggunakan 28 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mushroom Steak:
- Sediakan Bahan patty/steak
- Gunakan ±400 gr jamur kancing (rebus ±3 menit dan tiriskan)
- Sediakan 300 gr kentang rebus/kukus
- Gunakan 200 gr daging sapi giling
- Sediakan 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk
- Ambil 2 sdt lada bubuk (bisa dikurangi kalau tidak suka pedas)
- Siapkan 1 1/4 sdm garam
- Gunakan 2 sdt Italian herbs (bisa skip kalau tidak ada)
- Gunakan 1 sdt Kaldu bubuk (saya pakai kaldu daun kelor non MSG)
- Siapkan 1 sdm minyak sayur
- Gunakan 100-150 gr tepung roti
- Siapkan Bahan Saus
- Sediakan 6 buah jamur kancing (iris tipis)
- Sediakan 1 buah bawang bombay ukuran kecil (cincang)
- Gunakan 2 siung bawang putih (cincang)
- Ambil 1 sdm oyster sauce
- Sediakan 1 sdm kecap ikan (opsional)
- Gunakan 3 sdm hot Chili sauce (atau mix saus sambal dan tomat)
- Sediakan 1/2 sdt lada hitam bubuk
- Ambil 100 ml air
- Ambil 1 sdt maizena dicampur dengan sedikit air
- Ambil secukupnya Garam dan gula
- Siapkan Olive oil / minyak sayur untuk menumis
- Sediakan Bahan pelengkap
- Sediakan Buncis, wortel, jagung (rebus/kukus)
- Siapkan Kentang goreng
Cara membuat Mushroom Steak:
- Remas jamur agar kandungan air pada jamur tidak terlalu banyak. Giling jamur agak kasar menggunakan food processor. Sisihkan
- Haluskan bawang bombay dan bawang putih beserta kentang ke dalam food processor. Kentang lebih baik dihaluskan saat masih hangat, supaya patty tidak gampang pecah saat dimasak.
- Masukkan daging giling, jamur, minyak sayur, dan bumbu-bumbu hingga tercampur rata, sisihkan.
- Campurkan tepung roti sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa sudah bisa dibentuk.
- Untuk memanggang patty, bisa dengan 2 cara. Cara pertama; panggang patty di wajan anti lengket (dengan sedikit jika mau) sampai kedua sisi matang. Untuk cara ini, ukuran patty harus cukup tipis, agar matang sampai ke dalam, dan api harus kecil.
- Cara kedua; panggang patty sebentar di wajan anti lengket sebentar sampai warna berubah agak kekuningan, kemudian pindahkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu oven ±170° Celcius,panggang selama ±15-20 menit pada api atas bawah.
- Untuk saus, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan jamur. Tumis hingga jamur layu. Masukkan oyster sauce, kecap ikan, hot Chili sauce. Tuangkan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada hitam. Masak hingga mendidih, kemudian tuangkan tepung maizena yang sudah dicampur air. Aduk terus sampai saus mengental dan mendidih. Koreksi rasa. Angkat
- Sajikan patty/steak dengan bahan pelengkap dan saus.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mushroom steak yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
