Kol Roulade Daging Giling
Kol Roulade Daging Giling

Sedang mencari ide resep kol roulade daging giling yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kol roulade daging giling yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kol roulade daging giling, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan kol roulade daging giling yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kol roulade daging giling yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kol Roulade Daging Giling menggunakan 35 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kol Roulade Daging Giling:
  1. Ambil 6 Lembar Kol Putih atau Kol Hijau, belah 2 (buang tulang nya)
  2. Ambil Air & Garam untuk merebus/melunakkan Kol nya
  3. Gunakan Tali Khusus untuk Masakan
  4. Ambil Isi Roulade :
  5. Siapkan 350 gr Daging Cincang
  6. Siapkan 1 Butir Telur
  7. Gunakan 1 Toast Bread yang sudah di kering kan, potong kotak2 kecil atau alternatif 2 Sendok Makan Tepung Panir
  8. Sediakan 100 ml Susu Cair, hangat kan untuk melunakkan Toast Bread Kering (atau skip bila memakai Tepung Panir)
  9. Siapkan 1/2 Sendok Teh Bubuk Paprika
  10. Siapkan 1/2 Sendok Teh Mustard
  11. Gunakan 1 Buah Bawang Bombay, cincang halus
  12. Siapkan 2 Siung Bawang Putih, haluskan
  13. Sediakan 1-2 Sendok Makan Parsley, cincang halus
  14. Siapkan 1/2 Sendok Teh Rosmarin Fresh, cincang halus (optional)
  15. Ambil 1/2 Sendok Teh Daun Sage fresh, cincang halus (optional)
  16. Siapkan Garam ; Merica, secukup nya
  17. Gunakan Royco Rasa Sapi, secukup nya (optional,aku nggak pakai)
  18. Gunakan 1 Sendok Makan Kecap Manis (cap Bango) atau lebih yang suka manis
  19. Ambil 4 Sendok Makan Minyak Jagung/Minyak Zaitun untuk menggoreng Kol Roulade
  20. Ambil Mash Labu Kuning dan Ubi Merah :
  21. Siapkan Potong kotak-kotak, rebus sampai lunak,tiriskan air nya sampai benar-benar kering kemudian haluskan
  22. Gunakan Sejumput Bubuk Kayu Manis
  23. Ambil Garam ; Merica
  24. Gunakan Butter/Mentega untuk menggoreng
  25. Gunakan Parutan Keju Cheddar
  26. Siapkan Sauce :
  27. Ambil Butter
  28. Siapkan 4 Siung Bawang Merah, cincang halus
  29. Sediakan 2 Siung Bawang Putih, iris tebal
  30. Gunakan 150 ml Beef Broth
  31. Sediakan 1 Sendok Teh Terigu
  32. Gunakan 1/2 Sendok Teh Tomato Paste
  33. Sediakan 2 Tangkai Rosmarin Fresh, yang kering juga boleh (optional)
  34. Siapkan Garam : Merica : Kecap Manis untuk menghitamkan saus (secukup nya, jangan terlalu manis)
  35. Ambil 50 ml Red Wine (optional)/50 ml Madeira (optional)
Langkah-langkah membuat Kol Roulade Daging Giling:
  1. Siapkah bahan-bahan nya.
  2. Isi Roulade : campurkan daging giling, bawang bombay, mustard, bawang putih, telur, daun parsley, rosmarin, daun sage, bubuk paprika, garam, merica, royco dan kecap manis.
  3. Aduk sampai adonan tercampur rata. Masukkan roti kering yang sudah di lunakkan dengan susu cair atau tepung panir. Aduk lagi..
  4. Rebus air dan garam dalam panci wok diameter besar.Kecilkan api, masukkan daun kol nya satu persatu/lebih tergantung diameter nya panci, rebus sampai daun kol melunak tapi jangan terlalu lunak.
  5. Jejerkan dua irisan daun kol, masukkan adonan daging cincang, gulung dan ikat dengan tali.
  6. Ulangi sampai daun kol habis.
  7. Panaskan minyak di atas wajan datar, goreng Kol Roulade nya sampai semua sisi berwarna kecokelatan. Api sesuai kan, jangan terlalu besar juga jangan terlalu kecil (feeling aja:)). Angkat Kol Roulade nya, sisihkan.
  8. Dalam wajan yang sama, lelehkan butter/margarin. Oseng rosmarin fresh, bawang merah, bawang putih sampai harum dan berwarna cokelat keemasan, taburkan terigu, aduk aduk. Masukkan tomato paste nya, aduk lagi.
  9. Tuangkan beef broth nya, bumbui dengan garam, merica dan kecap manis. Koreksi rasa.. yang punya Madeira/Red Wine boleh tambahkan agar warna lebih kecokelatan dan rasa asam manis. Kekentalan saus boleh di tambahkan sedikit maizena.
  10. Masukkan Kol Roulade nya ke dalam panci berisi sauce. Tutup dan lanjutkan masak dengan api kecil, kira-kira 25 menit. Opsi lain menggunakan Oven, suhu 180 derajat celsius kira-kira 20-25 menit.
  11. Sajikan dengan campuran Mash ubi merah dan labu kuning yang sudah di goreng dan berwarna kecokelatan. Taburi keju cheddar di atas nya.. Opsi lain dengan Mash Potato juga enak :)

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kol roulade daging giling yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!