Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang
Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang

Anda sedang mencari ide resep sop iga sapi kuah asam kecombrang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sop iga sapi kuah asam kecombrang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop iga sapi kuah asam kecombrang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sop iga sapi kuah asam kecombrang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat sop iga sapi kuah asam kecombrang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang menggunakan 18 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang:
  1. Sediakan 400 gr Iga Sapi
  2. Gunakan 2 bunga Kecombrang (bebas)
  3. Gunakan 1 sdt asam jawa (disaring airnya)
  4. Gunakan 1 butir wortel Brastagi (bebas)
  5. Siapkan 1/2 buah bawang bombai (bebas)
  6. Gunakan 4 lembar daun jeruk
  7. Siapkan Bumbu ulek
  8. Gunakan 2 butir kemiri
  9. Ambil 6 siung bawang merah
  10. Sediakan 4 siung bawang putih
  11. Siapkan 1 jari kunyit
  12. Ambil Secukupnya garam untuk ulek
  13. Ambil Secukupnya kecombrang
  14. Siapkan Bumbu rempah
  15. Sediakan 4 butir cengkeh (masukan pada saat merebus daging)
  16. Sediakan 1 bunga pekak (tumis)
  17. Siapkan 4 butir kapulaga (masukan terakhir)
  18. Sediakan 1 ruas kayu manis (tumis)
Langkah-langkah menyiapkan Sop Iga Sapi Kuah Asam Kecombrang:
  1. Rebus daging iga yang sudah dicuci bersih. Rebus sampai air mendidih dan berbuih, buang airnya. Lalu rebus lagi dengan air baru, ditambah cengkeh dan daun jeruk. Rebus sampai empuk (daging terlepas dari tulang Iga), kalau air menyusut boleh ditambah air (sekitar 1,5 jam). kalau sudah empuk, tiriskan lalu potong-pitong iga. Kaldu daging jangan dibuang, akan dipakai memasak daging.
  2. Sementara menunggu daging, aku menyiapkan bumbu ulek. Setelah bumbu ulek halus, masukan secukupnya kecombrang yang sudah diiris lalu ikut diulek supaya wangi.
  3. Panaskan minyak, masukan kayu manis dan pekak, tumis sampai harum, lalu masukan bumbu ulek. Tumis sampai harum, lalu masukan Iga yang sudah dipotong - potong. Sambil masukan sedikit demi sedikit air kaldu bekas rebusan Iga.
  4. Masukan air saringan asam Jawa dan kapulaga. Masak sampai air kuah mendidih (kalau air rebusan tiris, boleh ditambahkan air matang, untuk kuahnya sesuai selera).
  5. Setelah matang, masukan potongan bawang bombai dan wortel. Rebus sampai wortel matang. Lalu Beri garam dan kaldu sapi bubuk (cek rasa). Untuk penyuka rasa pedas, bisa ditambahkan beberapa butir cabe rawit merah.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sop iga sapi kuah asam kecombrang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!